Categoría: Gastronomía Peruana

Plato Bandera de Perú El Lomo Saltado es un plato típico de la gastronomía del Perú cuyos registros datan de fines del siglo XIX, donde se le conocía como lomito de vaca, lomito saltado o lomito a la chorrillana. El plato surge por la influencia de los chinos-cantoneses y contiene la sazón y la mezcla […]

Entrada Tradicional Según el historiador gastronómico peruano, Rodolfo Tafur, la palabra causa proviene del término quechua kausay, que significa “vida” o “dador de vida”, otro nombre para la papa. En sus raíces prehispánicas más esenciales, este plato era simplemente una papa hervida que se comía con rodajas de ají, una comida que combina dos cultivos […]

Delicioso Postre Limeño Quién no se ha detenido a probar unas deliciosas yuquitas en algún punto de Lima, un piqueo esponjoso, suave y económico que encontramos al paso imperdible en nuestra gastronomía.  Lugar de Compra La mayoría de personas dedicadas a la venta de yuquitas fritas, las venden en carritos ambulantes, en diferentes puntos de […]

Sanwhich Especial El kebab o shawarma es un plato de una larga tradición, que ha tenido un gran éxito mundial gracias a las habilidades comerciales de los turcos, que difundieron su versión llamada döner kebab, una versión heredada del Imperio otomano. La palabra shawarma deriva de la palabra turca çevirme, que significa “dar vueltas”. Esta […]

Identidad nacional en el Mundo Las teorías sobre el origen del ceviche son diversas y se sustentan en el uso del nombre, lugar o culturas que fueron involucradas en su preparación. El historiador peruano Javier Pulgar Vidal indicó que la palabra proviene de un término quechua que significa pescado tierno o fresco, la cual es […]